Бактерії, здатні викликати харчові отруєння, ростуть і розмножуються переважно при температурі, близька до температурі тіла людини – 37 0 С. При температурі нижче 10 0 Зі зростання всіх небезпечних для нас бактерій уповільнюється. При температурі більше 63 0 З більшість бактерій гине.
Зміст:
- 1 Які бактерії гинуть під час кип'ятіння?
- 2 Який вплив має висока температура на бактерії?
- 3 Які бактерії вмирають за 60 градусів?
- 4 Які організми можуть витримати високу температуру?
- 5 Що не вбивається кип'ятінням?
- 6 Скільки потрібно кип'ятити воду, щоб убити всі мікроби?
- 7 Чи можна роздягати дитину за високої температури?
Які бактерії гинуть під час кип'ятіння?
Деякі мікроби (наприклад, Bacillus cereus) та віруси (наприклад, вірус гепатиту B) виживають у киплячій воді досить тривалий час – хвилини і навіть годинник. Пріони не деактивуються навіть при кип'ятінні протягом 18 хвилин при температурі 134 °C у герметичному паровому автоклаві.
Який вплив має висока температура на бактерії?
Висока температура викликає коагуляцію структурних білків та ферментів мікроорганізмів. Більшість вегетативних форм гине при 60 oС протягом 30 хв, а при 80-100 o З через 1хв. Для збереження життєздатності щодо сприятливі низькі температури (наприклад, нижче 0o С), нешкідливі більшості мікробів.
Які бактерії вмирають за 60 градусів?
Зараз діє норма, за якою мінімальна температура гарячої води дорівнює 60 градусів. Тільки у цьому випадку у воді гинуть небезпечні бактерії, зокрема, легіонели.
Які організми можуть витримати високу температуру?
Гіпертермофіли є типом екстремофілів і включають переважно організми, що відносяться до домену археї (лат. Archaea), хоча деякі бактерії також можуть витримувати температури, що перевищує 100 °C.
Що не вбивається кип'ятінням?
Кип'ятіння не знищує і половини всіх мікроорганізмів, не говорячи вже про важкі метали, пестициди, гербіциди, нітрати, фенолі та нафтопродукти, частинки яких можуть утримуватися у воді. Тому для очищення води кип'ятіння недостатньо. Один із способів побутового очищення води – відстоювання.
Скільки потрібно кип'ятити воду, щоб убити всі мікроби?
15 хвилин Чи вбиває кип'ятіння мікробів Щоб гарантовано знищити їх, доводиться кип'ятити воду протягом 10-15 хвилин.
Чи можна роздягати дитину за високої температури?
– До норми 36,6 температуру знижувати не варто – тому що організм має боротися з інфекцією. Якщо її постійно «збивати» до нормальної, це може затягнути хворобу. – Якщо при підвищення температури дитини лихоманить, його не можна кутати – це ускладнить тепловіддачу. Але й роздягати до трусиків при ознобі теж не потрібно!
