Печериці знімають головний біль, покращують пам'ять, розумові процеси та іншу діяльність головного мозку. Регулярне вживання запобігає розвитку стресу, депресії, неврозів. Корисні властивості печериць відображаються на стані волосся, нігтів.
Зміст:
Чим небезпечні гриби печериці?
На шкоду печериць можна віднести той факт, що вони, як і будь-які інші гриби здатні накопичувати шкідливі важкі метали, такі як свинець, особливо це стосується постарілих грибів. Щоб уберегти себе від цієї негативної властивості, купуйте гриби у перевірених місцях і завжди вибирайте свіжі печериці.
Кому не рекомендується їсти печериці?
Основні протипоказання для вживання грибів – загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, гастрити, виразкова хвороба, коліт, дуоденіт, панкреатит, ниркова та печінкова недостатність. Солоні та смажені гриби дієтологи не радять є при схильності до розладів випорожнень.
Що буде, якщо з'їсти багато печериць?
У печерицях міститься хітин, який важко перетравлюється у шлунку, тому не можна їх вживати у великих кількостях. Крім того, він перешкоджає всмоктуванню поживних речовин: вітамінів, макро- та мікроелементів, а також знижує активність ферменту, який бере участь у перетравленні складних вуглеводів.
Як правильно їсти печериці?
Їх якраз краще є сирими, щоб одержати максимум корисних речовин. Лісові ж небезпечно вживати в такому вигляді, тому що вони накопичують у собі шкідливі домішки з повітря та ґрунту. Тому краще купувати гриби у супермаркетах, у них є сертифікати безпеки.
Чим печериці відрізняються від інших грибів?
печериці — Гриби, які виростають цілий рік і можуть подаватися до столу незалежно від сезону. Відрізняються тонким смаком, що нагадує білі грибиале повинні бути правильно приготовлені. Спочатку їх варять із невеликою кількістю води до повного… Кулінарний словник
Які печериці краще купувати великі чи дрібні?
Існує думка, що великі гриби несмачні, а їхній відкритий капелюшок — ознака зіпсованості. Зовсім ні! Великі печериці – Найбільш ароматні і вважаються найсмачнішими. Вони ідеально підходять для запікання в духовці або на грилі, фарширування, з ними виходять найсмачніші пироги.
Чому гриби не можна переготувати?
Через велику кількість хітину, який погано перетравлюється, корисні «грибні» речовини не надто добре засвоюються. Але під впливом кислоти у шлунку хітин перетворюється на хітозан. Ця речовина здатна знижувати рівень холестерину, перешкоджаючи всмоктуванню жирів та зв'язуючи ліпіди.
