Що таке складні ефіри та жири?

Жири — складні ефіри гліцерину та вищих одноатомних карбонових кислот. Загальна назва таких сполук – тригліцериди або триацилгліцерини, де ацил – залишок карбонової кислоти -C(O)R.23-Apr-2017

Чим жири відрізняються від складних ефірів?

Складні ефіри органічні сполуки, похідні карбонових або мінеральних кислот, у яких гідроксильна група -OH кислотної функції замінена на спиртовий залишок. Жири, або тригліцериди – природні органічні сполуки, повні складні ефіри гліцерину та одноосновних жирних кислот; входять до класу ліпідів.

Де застосовуються складні ефіри та жири?

– Як добавка до моторних олій. – у синтезі парфумерних ароматизаторів, харчових фруктових есенцій та косметичних ароматизаторів; лікарських засобів, наприклад, вітамінів А, Е, В1, валідолу, мазей. – Як розчинники фарб, лаків, смол, жирів, олій, целюлози, полімерів.

У чому складні ефіри?

Складні ефіри входять до складу ефірних олій багатьох рослин та фруктів, надаючи їм специфічний приємний запах. У значних кількостях складні ефіри представлені у природі восками. Основа природних восків – ефіри вищих одноосновних кислот та вищих одноатомних спиртів.

Що стосується складних ефірів?

Organic compoundEster / Classification

У чому різниця між простими та складними ефірами?

Прості ефіри – Досить інертні речовини. На відміну від складних ефірів вони (за деяким винятком) не гідролізуються. На холоді прості ефіри не взаємодіють з металевим натрієм, РСl5 та більшістю розведених мінеральних кислот.

Як визначити складний ефір?

Похідні карбонових чи неорганічних кислот, у яких атом водню у гідроксильній групі заміщений радикалом, називаються складними ефірами. Зазвичай загальну формулу складних ефірів позначають як два вуглеводневі радикали, приєднані до карбоксильної групи – CnH2n+1-COO-CnH2n+1 або R-COOR'.

Де використовуються складні ефіри?

Крім харчової промисловості, складні ефіри застосовують як розчинники для приготування лаків, а також як пластифікатори для приготування пластичних мас. Складні ефіри на основі ароматичних спиртів знайшли застосування у парфумерній промисловості.