Таким чином, щі та борщ на другий день смачніше за рахунок аскорбігену аскорбінової кислоти, що звільнилася з аскорбігену. До речі, вивчення властивостей аскорбігену показало, що він призводить до часткового придушення або запобігання росту гормонозалежних ракових клітин. Так що щі та борщі не тільки смачні, а й дуже, дуже корисні.
Зміст:
Чому треба їсти борщ?
Овочі та приправи дають борщу масу вітамінів та мінералів – вітаміни групи В, вітаміни С, К, органічні кислоти, фолієву, пантотенову кислоти, амінокислоти, каротиноїди, мінеральні солі.
У чому різниця між щами та борщем?
По суті, різницю між ними можна провести лише за однією ознакою – попередньої обсмажування інгредієнтів для борщу. Самі ж інгредієнти настільки різноманітні, що різниця часом і не вловлюється. Хіба що з кислої капусти борщ готувати не вдасться. Так і щей без цієї кислої капусти чимало.
Звідки походить назва борщ?
За даними етимологічних словників слов'янських мов, слово борщ походить від назви рослини: спочатку борщем називався борщівник (не плутати із заносним виглядом борщівник Сосновського, що викликає опік), їстівне листя якого використовувалося в їжу.
Скільки існує видів борщу?
Різноманітні перші страви в Україні, одного борщу тільки налічується близько 50 видів.
Що буде якщо їсти борщ щодня?
Лікар-дієтолог, кандидат медичних наук Марина Копитько розповіла, що незважаючи на всі корисні властивості супів, є їх кожен день не обов'язково. За словами лікаря, корисніша друга страва, вона добре насичує, дає достатній рівень білка та інших корисних речовин, чого не може забезпечити суп.
Кому не можна їсти борщ?
Лікарі довели, що тим, що кого спостерігаються проблеми з печінкою, червоний борщ протипоказаний. За словами гастроентерологів, щавлевий борщ – самий корисний борщ здоров'я людини. Щавельний, або як його ще називають – зелений борщ – найкраща їжа для профілактики та лікування проблем із печінкою.
Як називається борщ без буряків?
Кубанський борщ особливо добрий для тих, хто терпіти не може буряк. Бо її тут нема!
