Щоб жовтки залишалися жовтими та рідкими не можна накривати сковороду кришкою. Солити яєчню треба на самому кінці, вже на тарілці. Від солі на жовтках з'являються білі плями. Якщо ви готуєте яєчню на сковороді з антипригарним покриттям, її можна готувати без масла.Jan 11, 2018
Зміст:
На якому вогні жарити яєчню на плиті?
Якщо ви будете смажити яйця на максимальному вогні – низ у вас підгорить. Якщо ви виллєте на теплу, не розпечену сковорідку, білок не схопиться. Смажте яєчню на середньому вогні. Приблизно це 3-5 хвилин до готовності.
Скільки часу потрібно готувати яєчню?
Скільки хвилин смажити яєчню на сковороді? У середньому час смаження яєць на сковороді становить 5-7 хвилин, а щоб посмажити яєчню глазунню потрібно 7-8 хвилин (4-5 хвилин без кришки на середньому вогні та 3-4 хвилини під кришкою на невеликому вогні).
Коли потрібно солити яєчню?
Досвідчені кулінари зазначають, що солити потрібно лише білок. Пов'язано це з тим, що на жовтку сіль залишає негарні білі плями. Робити це потрібно незадовго до готовності страви. Щодо зелені, то посипати страву потрібно вже після смаження.
Чи потрібно закривати кришкою омлет?
— найкраще готувати омлет на вершковому маслі; – Готуйте омлет на сковороді із товстим дном; – при приготуванні омлет накрийте сковороду кришкою; — дотримуйтесь пропорції: на 1 яйце — 2 столові ложки рідини.
Як приготувати яєчню, щоб вона не пригоріла?
Розбивати яйця потрібно на розпечену до максимального рівня сковороду. Масло краще використовувати вершкове – воно віддає більше смаку. Чекаємо, поки олія розтане повністю і лише після цього розбиваємо яйця. Відразу ж прибираємо сковороду з плити, прибираємо вогонь до мінімуму та повертаємо її на місце.
Як правильно розбивати яйце?
Використовуючи великі пальці, трохи натисніть на тріщину і розділіть половинки шкаралупи, а потім використовуйте яйце по призначенню. ПОРАДА: Перед тим, як змішувати сирі яйця з іншими інгредієнтами, готувати яєчню або яйця пашот, їх треба розбивати по одному в окрему маленьку миску.
Чи потрібно додавати масло під час смаження яєць?
Так, найголовніше для досягнення найкращого смаку яєчні – її слід смажити на вершковому олії. Звичайно, можна приготувати і на оливковому – менш смачно, і з салом – дуже смачно, але жирно. Тому оптимально – на вершковому олії, що розкриє смак смаженого яйця.
